Black Velvet Cupcakes

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Ein eleganter kleiner Cupcake in samtigen schwatzt.

Die schwarze Farbe des Teiges kommt stärker zu Geltung durch die weiße Mascarponecreme. Durch den saftigen Frischkäseteig und die Café-Note entfaltet das rostige Kakaopulver sein volles Potenzial.

Perfekt um Schokoladenliebhaber Gäste ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern!

Black Velvet Cupcakes
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Black Velvet Cupcakes

Portionen

12

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

25

Minuten

Zutaten

  • Für die Cupcakes:

  • 250g Mehl

  • 2 EL Schwarzer Kakao Pulver zum Backen

  • ca. 15g Cappuccino Pulver oder Instant Kaffee Pulver

  • 2 1/2 TL Backpulver

  • 1/2 TL Natron

  • 120g Rohrzucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • eine Priese Salz

  • 1 Ei

  • 80ml Öl

  • 300g Buttermilch

  • 100g Frischkäse

  • Für die Mascarponecreme:

  • 150g Mascarpone

  • 150g weiche Butter

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 35g Puderzucker

Anweisungen

  • Für die Cupcakes:
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
  • Alle trockenen Zutaten zusammenmischen.
  • Das Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen. Öl, Frischkäse und Buttermilch unterrühren.
  • Die Frischkäsemasse zur Mehlmischung geben und mit einem Schneebesen oder Kochlöffel nur so lange verrühren bis alle Zutaten feucht sind.
  • Der Tein drei Viertel hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen und im Backoffen auf mittlere Schiene 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit der Mascarponecreme anrichten.
  • Für die Mascarponecreme:
  • Mascarpone und weiche Butter (beide Zimmertemperatur) Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel geben und mir einem Handrührgerät ca. 7-10 Minuten vermischen bis die Komponenten eine homogene Maße ergeben.

    Tipp!

    Wenn die Komponenten sich nicht vermischen einfach weiter rühren, Mascarpone und Butter haben eventuell noch nicht die selbe Temperatur.
  • Mascarponecreme in einem Spritzbeutel füllen und mit einer Sterntülle gleichmäßig über alle Cupcakes verteilen. Die Maße sollte genau ausreichen für 12 Cupcakes.